也有同學(xué)會(huì)問，去西點(diǎn)店里當(dāng)學(xué)徒怎么樣？剛?cè)胄械臅r(shí)候，我是學(xué)徒助理，穿著前輩不愿意穿的工作服，做著最累的工作，工資最低:打掃倉庫，給師傅準(zhǔn)備各種鍋碗瓢盆。原材料，隨時(shí)打掃手術(shù)室，關(guān)門后擦玻璃、冰箱、地板等。不管你有多苦多累，你只能下班回家消化或辭職。這個(gè)行業(yè)不能有一絲松動(dòng)。每個(gè)人都很累。隨著工作時(shí)間的增加，甜品店的各種工作人員每天都需要工作，所以他們可能沒有時(shí)間教你。而且烘焙行業(yè)的食物更新非?？臁Ｅc其做免費(fèi)廉價(jià)勞動(dòng)力，不如去學(xué)校系統(tǒng)學(xué)習(xí)，然后上班。

  劉清西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校西點(diǎn)老師告訴你，烘焙的學(xué)習(xí)時(shí)間從幾個(gè)月到幾年不等。長期課程一般在一到三年左右。大型西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校一般為一至兩年，大專、中專、本科為三至四年。學(xué)習(xí)時(shí)間長，理論知識(shí)充足。可以多次練習(xí)各種產(chǎn)品的研究和同一產(chǎn)品不同風(fēng)格的研究。烘焙一定要去正規(guī)學(xué)校，這樣學(xué)習(xí)才能更系統(tǒng)完善，沒有隱形消費(fèi)和套路。